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“无虾不欢”的季节 小龙虾咋吃才安全?
2016-09-04 12:28:52   来源:眉山网   责任编辑:唐晓征

 
 
  眉山网记者  蒋萍
 
 
  小龙虾的美味无需多说,只要打开朋友圈,人们便会被各种吃虾的照片刷屏,美味的小龙虾让人垂涎欲滴,恨不得立刻加入“吃虾一族”,吃个痛痛快快。
 
  小龙虾备受吃货们的喜爱,但小龙虾生长的环境容易吸附重金属,那怎样吃才安全、健康、美味呢?听听专家怎么说。
 
  吃了一顿小龙虾  她凌晨被痛醒
 
  8月12日,眉山市民张女士,为了给远道而来的朋友“接风”,叫了几个朋友一起在大排档吃夜宵,点了一桌子菜,当然小龙虾是桌上最受欢迎的菜品,不一会儿,两大盘小龙虾就被“干”完了。
 
  当天晚上,张女士回到家后就开始觉得恶心、想吐,强忍着睡着了。凌晨4点,睡梦中的张女士突然醒了,感觉肌肉酸痛,全身都不得劲,就到客厅走了走,刚想伸展一下两只胳膊,却感觉全身没力,整个身体都抽搐了起来,“就像全身都在抽筋,缩在一起,动都没法动,无论怎么伸展就是展不开,然后就开始感觉呼吸困难”。
 
  张女士随即被送进医院,医生诊断发现张女士肌酸激酶大于2000,考虑轻度的“横纹肌溶解综合征”,建议先留在急诊室内治疗观察。不过还好,经过一晚上的解毒治疗,张女士肌肉溶解的情况得到了控制。
 
  原来是没处理干净惹的祸
 

  躺在病床的张女士,想起前前后后因为吃小龙虾花了近1万元的药费也耽误了正旺的生意,后悔不已。“以前吃小龙虾也没事,我分析很可能是因为吃了小龙虾的头部‘虾黄’才搞成这样。”张女士说。
 
  张女士的主治医生介绍,横纹肌溶解综合征常发生于肌肉受到大力撞击、长时压迫或是过度使用之后。还有一些特殊体质的患者若服用某些药物,也可能引发横纹肌溶解症,溶解的肌肉会产生大量的肌酸激酶,肌肉细胞里的肌红蛋白就会进到血液里,并通过肾脏排出体外,经过血液循环,引起肾脏肾小管堵塞,造成急性肾功能损伤,甚至其他脏器的损伤,延误治疗很可能引起肾衰竭,“像张女士这样全身抽筋引起呼吸困难还是有相当风险的。”医生说。
 
  吃小龙虾为什么会引起的横纹肌溶解综合征?医生说,小龙虾本身不会引起横纹肌溶解,但在养殖和制作的过程中可能因为没有处理干净,因细菌感染、有毒物质、重金属残留导致患上横纹肌溶解综合征。
 
  吃虾鲜活清洁最重要
 
  “总体而言,虾营养价值高,但在吃之前,应该知道一些吃虾注意事项,不然容易伤身体。”医生告诉记者,对虾过敏的人一定要远离小龙虾,不要存侥幸心理去尝试吃虾。
 
  如何才能安全吃虾呢?医生介绍,首先,如果自己购买小龙虾在家做着吃,在选购时尽量去正规的市场,保证小龙虾鲜活清洁;买来活小龙虾后,最好放在清水里充分浸泡、洗净。其次,如果在外吃小龙虾,最好选择正规、卫生的餐厅餐馆。此外,烹煮时一定要高温煮透,以防有细菌的残留,更不要食隔夜虾。同时,不宜过多频繁进食。“虽然虾营养价值高,但经常吃、大量吃会增加胃的负担,对人体有伤害。”
 
  “人们吃虾时喜欢喝啤酒,其实这样不好。”医生表示,这容易引发痛风,市民可选择喝白葡萄酒、白开水以及碱性的饮料。吃虾也要注意,不要吃小龙虾的虾头,因为小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
 

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