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枕头粑

时间:2019-05-28 10:17 来源:0

罗国华

  记得儿时,每到农历冬月过后,每家每户就忙着做枕头粑了。

  枕头粑,顾名思义,样子就像枕头,土里土气的,但做起来却极为讲究。首先要选好糯米和饭米,按比例兑好,放在盆里或桶里,用干净清亮的水泡上几小时,然后用石磨慢慢的磨成米浆,盛放在斗樯(竹篾编的一种工具)里。在米浆上面盖上一张旧的干净的土布帕子,再找来干净的稻草,去掉稻草的杂叶,烧成稻草灰,待灰冷却后把它洒放在帕子上面,稻草灰慢慢地将米浆中的水份浸干,最后用刀把浸干后的米粉砌成一方块一方块的。

  接着就是包枕头粑了。一块枕头粑要两片以上的粑粑叶来包裹,再用棕叶扎得牢牢的,形如婴儿的小枕头。最后把枕头粑放在装清水的大锅里,用大柴烧着大火煮,熟透了,便清香四溢。然后拿出来存放在水缸里,想吃的时候就拿一块出来吃。

  这就是家乡独具风味的枕头粑。

  父亲很喜欢枕头粑,但那几年家里人口多,田地少,收成少得可怜,每到中秋节,只听父亲常常念叨:“明年,咱家不缺粮食了,也要推点枕头粑吃。”开始,我们兄弟五个还充满期待,但接连几年都听父亲说“明年……明年”,我们也就不抱希望了。

  我读初二那年,父亲说:“等你读高中的时候,我给你推枕头粑吃!”我当时成绩可不怎么好,为了饱饱地吃上一顿枕头粑,我开始学习认真起来。最终,我还真被推荐到公社读高中。其实我心里想的是,读不读高中无所谓,关键是想吃枕头粑。可是,到开学的时候父亲却对我说:“娃儿,读书要紧,枕头粑以后有得吃。”那时我竟不知道父母的难处,一气之下,跑到外婆那里去告状,结果被父亲抓回家狠狠揍了一顿。

  待我真正理解父母的时候,已经开始实行土地承包制了。记得那时父亲乐得直唠叨:“今年我们一定要推枕头粑吃!”因为那年我家种了两分田的糯米。父亲说话底气十足。

  这年的冬月,我们家包了八块枕头粑。父亲拿出五块给亲戚送去,还剩三块我们一家人过年吃。父亲有点内疚地对我说:“娃儿,今年粮食刚够吃,只包了几块,我们明年把田种好点,多收点粮食,让你们都吃个饱……”,望着父亲憨厚诚实的面容,我已经很知足了。

  父亲把枕头粑从水缸里捞出来,用刀把粑切成片,不薄也不厚,然后放到油锅里炸,边炸边翻,颜色还未变黄时,把切碎的红砂糖放到锅里一起铲几铲,然后就加水焖,水以能淹住食物为度。过不了多久,父亲就从锅里舀出一碗软乎乎、甜滋滋的枕头粑端到我面前,对我说:“娃儿,你尝嘛,硬是好吃!”我一口气就把那碗枕头粑吃完了。

  这是我吃过的最好吃的枕头粑。几十年过去了,至今回想起来,心里都还美滋滋的。

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