眉山：一碟小菜 传承千年 世界共享

　　眉山网记者 彭林

　　几千年前，寿星彭祖在彭山腌渍泡菜做养生食补；九百多年前，苏东坡用家乡泡菜烹制“东坡肘子”“东坡鱼”，此等人间美味与东坡名句一同千古流芳……

　　如今，眉山人考究食材，珍视传统，承袭文化，将创新、高科技与高标准运用于泡菜之中，凝结成“川菜之骨”。它走进过北京奥运会、上海世博会，端上过人民大会堂国宴餐席，世界各地都有它的“粉丝”。

　　一碟小菜，传承千年，世界共享。

　　发轫于东坡故里的泡菜博览会，如今已经连续举办11年，它不只是一次地方性的盛会，更完成了从本地性展会到全国性平台、从单一到综合的重大转变，推动着东坡泡菜产业不断发展，实现会场与市场、产业与文化、眉山与世界的良性互动。11月16日至22日，第十二届中国泡菜食品国际博览会暨第三届世界川菜大会将在我市举行，又有哪些特色和亮点？将碰撞出怎样的火花？

　　泡菜与川菜交相辉映

　　共襄专业化盛会

　　中国泡菜食品国际博览会已连续举办11届，成为全国规模最大、规格最高的泡菜食品专业性展会；世界川菜大会自2018年首届成功举办以来，引发全球川菜产业人士高度关注和积极参与，被业界公认为全球川菜产业交流高地。今年，第十二届中国泡菜食品国际博览会和第三届世界川菜大会在眉山同期举办，强强联合，携手并进，必将产生“1+1＞2”的会节效应和“双菜”融合发展的产业推动。

　　“双会”融合产生新动能。泡菜被誉为“川菜之骨”，是四川最具特色的农产品加工食品；川菜集中华料理之大成，是中国美食文化的重要代表。泡菜与川菜在眉山完美交融。如今的眉山，将泡菜和川菜产业发扬光大，泡菜产业创造“六个全国第一”，形成“味在眉山”食品产业集群，先后被认定为“中国泡菜之乡”“中国川厨之乡”“东坡美食文化名城”。2019年，全市泡菜产业销售收入突破200亿元，食品产业销售收入突破900亿元。正是因为眉山在泡菜、川菜产业领域特殊的融合优势、文化优势、区域优势和会节传统，今年第十二届中国泡菜食品国际博览会、第三届世界川菜大会选择在眉山联袂举办，必将对中国泡菜产业、世界川菜产业发展产生新的巨大推动。

　　活动设置体现专业化。第十二届中国泡菜食品国际博览会暨第三届世界川菜大会共设置活动20余项，除大会主体活动外，还专设了11项泡菜专项活动、6项川菜专项活动。来自国际国内的专家和学者、生产企业和营销商、部门和协会代表，将围绕泡菜、川菜产业全球化进行深入的交流和探讨。

　　展览展示创出高水平。本次盛会展览总面积近3万平方米，设立5个专业展馆，分别是眉山食品馆、国内食品馆、国际食品馆、特色产品馆、产业延伸馆，覆盖泡菜、川菜产业全领域，是眉山历届展会展示产品地区最广、品种最多、链条最全的一次。而且所有场馆实行统一设计和搭建，众多知名食品企业参展，将为嘉宾和客商奉献一场琳琅满目的博览盛宴。

　　生产与消费无缝对接

　　构筑市场化平台

　　在当前全国构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，以及统筹防控新冠肺炎疫情和经济社会发展的新形势下，第十二届中国泡菜食品国际博览会暨第三届世界川菜大会将努力为相关企业搭建良好的营销平台，创造一流的营销环境，促进生产与市场有机衔接。

　　据悉，本届盛会参展客商、专业采购商、商协会客商达1000余人，占参会嘉宾总数的70%以上。目前确定参展的国际、国内企业已有300余家。展会期间将举办专业采购商及媒体开放日活动、“千品千味”采供对接系列活动、产业地标参观考察活动，加大参展商、生产企业与投资商、采购商直接对接和互动交流，搭建商贸合作平台，促成项目签约、产品签单。

　　此外，从11月8日起在京东官网上开展为期半个月的“中国泡菜食品国际博览会”专题活动，结合京东“双11”同步开展“味在眉山”系列产品网络“秒杀”活动，让更多的消费者通过网络方式参与本届大会，共享食品产业，特别是泡菜产业、川菜产业的发展成果。

　　本届展会会期7天，除了首日设为专业观众开放日外，后面6天向广大群众免费开放，也为群众广泛参与提供了足够时间。世界川菜烹饪技能大赛、世界中华火锅宴大赛、赏味之旅——“寻味眉山”、指尖狂欢——“泡博连连看”、非遗体验、VR-AR互动展现等丰富多彩的配套活动，将让观众充分融入“逛泡博会、吃喝游购娱一站式体验”。

　　眉山与世界同频共振

　　推动国际化合作

　　在全球受新冠肺炎疫情影响的特殊情况下，本届盛会创新了国外嘉宾及企业参会参展的新模式，推动合作交流迈上新水平。

　　部分国际嘉宾线上参会。在高峰对话上，日本泡菜专家将通过视频演讲，邀请25个国家和地区300余名国际嘉宾线上同步参会。

　　部分国际企业代理参展。目前已邀请到德国、法国、日本、韩国、俄罗斯、泰国等13个国家、地区的企业参加展示展销；同时，中国食品土畜进出口商会理事单位、国内知名出口贸易企业，将展示琳琅满目的进出口食品，带给消费者不一样的食品体验。