传承人现场展示技艺 扬东坡泡菜文化遗产
新闻来源：眉山网
更新时间：2016-11-02 08:59:36
责任编辑：
眉山网记者 余毅 文/图
东坡泡菜文化遗产传承人现场展示技艺。
昨（1）日早上9点多，中国泡菜城人声鼎沸。在东坡泡菜文化遗产传承人现场展示区，5位传承人各就各位，开始现场制作泡菜。
泡菜料水制作、蔬菜选择、切形……技艺娴熟的传承人有条不紊，引得越来越多的观众驻足。不知不觉间，一坛泡菜展现在大家眼前。红的辣椒、白的萝卜、绿的豇豆等各种颜色的蔬菜相间，让人对它的鲜、香、嫩、脆垂涎三尺。活动现场，相机快门声不断，不少市民还就自己在制作泡菜中遇到的问题请教传承人，气氛十分热烈。
“传承东坡泡菜制作技艺，传播东坡泡菜文化，不仅是吃泡菜、买泡菜，更在动手中传承。”来自四川省虎将食品有限公司的王连武正是参加展示的传承人之一。在他看来，眉山是“中国泡菜之乡”，作为眉山人，我们更要在了解、学习和动手中传承泡菜文化，不能让这项技艺失传。他希望通过这样的泡菜技艺展示向更多人展示东坡泡菜魅力，传播泡菜文化，也带动更多人自己动手制作泡菜。
“东坡泡菜真是名不虚传，我们这次既大饱口福，又大饱眼福。”来自山东的周女士和朋友到眉山旅游，幸运地赶上了泡菜博览会。接连两天都流连在中国泡菜城，各种味道的东坡泡菜让他们对舌尖上的眉山赞不绝口。泡菜技艺展示更勾起他们对泡菜制作的兴趣，买了相关材料、工具，准备回家后自己制作。
眉山市民陈刚说，随着生活节奏的加快，很多年轻人不知道如何制作泡菜，这样的活动是一个很好的学习机会。
据悉，我市在第八届中国泡菜博览会开幕前举办了“寻找东坡泡菜文化遗产传承人”比赛。80多名来自普通农家人户、眉山泡菜企业和东坡区餐饮行业大厨报名参赛。经过预赛、决赛后，有10位参赛者获得“东坡泡菜文化遗产传承人”称号。此次博览会期间，这10位传承人将现场为参加博览会的嘉宾、观众展示东坡泡菜技艺。
扫码关注第八届中国泡菜博览会
