黄伟丽：用双手留住儿时美好
新闻来源：眉山网
更新时间：2016-11-15 09:29:25
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黄伟丽正在对苕丝糖进行包装。
眉山网记者 王允浩 文/图
谁都知道创业不易，但在创新创业的时代背景下，越来越多的高校毕业生成为弄潮儿，在他们当中，80后创业早已不是新鲜事儿。
有这样一位女大学生，毕业后进入一所私立学校成为小学教师，完全可以过上稳定的生活。“但是，带着叛逆的想法，黄伟丽最终决定辞职自己创业，趁着年轻挑战自我，用实力去验证一下，看看自己到底能做到什么样子。
儿时记忆中的美好
成为创业的原动力
“小时候，东坡区松江镇家里是那种老式的四合院瓦房。红苕完全靠人工来处理，记得那会儿有一个很长的木板，就好像是一个加长版的菜板，然后两边依次站满工人，分工合作，先是切片，然后切丝。”自打记事以来，黄伟丽的脑海里就烙上了苕丝糖的影子，“因为经常操作，木板会慢慢地切穿，菜刀经常使用的部位也会缺上一块。”
正因为苕丝糖，黄伟丽家里的生活质量得到显著提高，她也因为耳濡目染，对苕丝糖有了深厚的情感。然而好景不长，随着社会经济的快速发展，市面上的零食开始变得纷繁多样，人们的生活水平也有了很大的提高，日子不再拮据，随手便能买到想吃的东西，苕丝糖的生存面临着巨大挑战，不少小作坊最终走向了倒闭。“然而，尝鲜似地走过一遭后，再转过头来，许多人却发现如今轻易到口的美食，远远没有儿时那些老味道来得踏实和享受，想要再去找寻，却又有些遥远了。”黄伟丽说。
放弃做白领
回家做“烧火官”
“现在年龄大了，生意也难做，做苕丝糖又累又挣不了什么钱，干脆就不做了。”提到苕丝糖，父亲眼里总饱含着不舍。也许在很多人眼中，这种传统的手工制品是鸡肋，食之无味，弃之可惜，但在黄伟丽的眼里，这才是儿时美好的记忆，而且苕丝糖是潜力股，能够成为当下人们口中的佳品，是值得去坚持和守护的。带着对苕丝糖特有的情感，她决定回家跟着父亲学做苕丝糖。
然而，黄伟丽的决定却遭来父亲的强烈反对，在经过几番探讨仍无法说服父亲后，她毅然决然地辞掉了教师工作，破釜沉舟回到家中，向父亲进一步表明态度，但父亲却似乎并不领情，而只是让她负责所有工人每天的伙食。她以前几乎都不做饭，在父亲的指引下，经过几个月的“烧火官”生活，她的手逐渐粗糙，手臂也逐渐有了力量。
“后来我才明白，父亲是为了磨炼我的意志，也是在一点一滴传授火候掌控的技术给我。”黄伟丽似有所悟。
时光荏苒，在父亲的严格教导下，她得到了父亲的真传，从烧火到切苕丝，再到油炸、熬糖、炒苕丝、倒模、切块，依次细致地进行了学习。因为制作过程中，需要的油温很高，还需要不断地进行翻炒，手臂上时常会出现烫伤。即便如此，黄伟丽却从未有过一丝抱怨。
提高苕丝糖制作效率
自学成为机器专家
“要发展，必须要改革。虽然对制作苕丝糖的前景很看好，但我也不得不承认当前的生产方式无法抵挡面临的冲击，为了寻求更好、更远的发展，从接手家里的作坊开始，我便在不断地进行全新探索，在保证传统工艺的前提下，进一步提高效率，实现更大的效益。”黄伟丽说。
在综合考虑后，她决定在苕丝糖机械化生产上加大投入。然而市场上却没有相配套的专用机器，要想实现机械化加工，需要完全靠自己去研发适合各个环节的机器。当时，对机器完全一窍不通的黄伟丽，开始每天研究机器。
先确定了所需机器的用途后，找到生产厂家，按照需求做出相应的产品，然后再在使用过程中，进行细致地打磨和修改。刚开始的时候，为了让机器使用起来更方便、更适合，黄伟丽常常会通宵研究，不断反复地尝试，直到做出理想的产品。正是这份执着追求，终于创出了适合苕丝糖制作的新型机械，大大提高了苕丝糖的制作效率，不少同行还专门找她取经，从机器改造到维修，她俨然成为了专家。
即便如此，苕丝糖制作的关键环节，她仍然坚持人工制作。制作苕丝糖的原料红苕，她也一定只采用白皮红心，熬糖也一定要恰到好处。
如今，黄伟丽生产的苕丝糖在全国各地都有销售，对于未来的发展，也是信心十足。“从清朝到现在，苕丝糖一直都有大量的‘粉丝’在，只要我们能坚持做好品质，就不用担心它不受欢迎。”能够用自己的双手，留存下许多人儿时的那份美好，黄伟丽觉得很荣幸。
