为“年夜饭”护航 彭山锦江多举措把好安全关
新闻来源：眉山网
更新时间：2017-01-18 15:40:50
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眉山网讯（吕欣蔚 记者 黄海波）2017年新春佳节临近，作为主角的“年夜饭”必不可少，为了确保广大群众吃上放心的年夜饭，彭山区锦江乡多措并举为“年夜饭”保驾护航。
1月16日下午，锦江乡对辖区内6家承办年夜饭的餐饮单位负责人和厨师进行专题培训，要求各餐饮单位充分认识做好年夜饭食品安全的重要性，严格落实索证索票制度，建立健全食品原料采购记录，确保质量安全的可追溯性，把好食品安全关。
同时，该乡分别与承办年夜饭餐饮单位签订《食品安全责任书》，明确餐饮单位食品安全第一责任，强化餐饮服务提供者的法律意识、食品安全意识和行业自律意识，全面做好食品安全工作，杜绝食物中毒事件的发生。
为消除安全隐患，该乡食安办还开展了“放心年夜饭”食品安全专项检查，重点对承办年夜饭餐饮单位原料进购索票索证、从业人员健康管理、餐用具消毒等情况进行了全面检查，对存在的问题责令其立即整改，将食品安全隐患消除在萌芽状态。
此外，该乡还通过手机信息平台向群众发送“春节食品安全温馨提示”，提醒消费者春节期间外出就餐注意事项。
