首届中国泡菜烹饪大赛举行颁奖仪式
新闻来源：眉山网
更新时间：2016-11-02 08:56:39
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现场人潮涌动。
游客驻足挑选。
前来参观的市民络绎不绝。
游客拍照留念。
东坡味道美食周吸引游客纷至沓来。
据悉，此次大赛是中国烹饪协会主办的首次以泡菜为主题的烹饪大赛。参赛作品以眉山本地泡菜为主料，突出眉山泡菜川菜中的精髓，展现眉山文化底蕴和独特地方特色。此次比赛共吸引了来自眉山、成都、宜宾等地的19支队伍参加，每个队伍都要用泡菜为主料做1个凉菜、2个热菜。13位国家级烹饪评委和四川省省级评委通过菜品的欢感、味感、质感、营养卫生等5个方面进行打分，公平公开公正地评选出获奖名单。
“通过此次比赛，激发厨师们融入泡菜元素，对川菜进行创新，形成一种独特的川菜风味，让全国乃至全世界的人们喜欢川菜，更喜欢眉山泡菜。”中国烹饪协会副会长、此次大赛的裁判长李万民说，通过这样的方式，将眉山泡菜以更鲜活的方式展现出来，也更易于推广，让眉山泡菜更加贴近群众生活，吸引更多人的喜爱。
“泡椒鸡片、泡汁雪花牛肉、老坛坨坨鱼这三个菜是我们店与泡菜融合最为成功的三个菜，经过近5年的努力才最终试验成功。”来自成都的四川丁胖土碗香餐饮管理有限公司负责人丁显林说，该团队思考的就是如何将泡菜和鸡片、牛肉、鱼等食材完美融合，形成独特风味，选用的食材都是老百姓容易取材的。获得特金奖对他们来说是莫大的肯定，希望以后还有更多这样的赛事，他们也会更加努力为泡菜走向全世界作出贡献。
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