眉山职业技术学院商贸旅游系开展“弘扬三苏文化，传承东坡味道”东坡肘子厨艺比赛

5月8日，眉山职业技术学院商贸旅游系在东苑食堂三楼烹饪实训室开展“弘扬三苏文化，传承东坡味道”东坡肘子厨艺比赛。2022级烹饪工艺与营养专业学生代表参赛。

经过各班级初赛，20支队伍的40名选手挺进决赛。决赛现场，非物质文化遗产东坡肘子制作技艺传承人、评委教师代表许川详细讲解了东坡肘子的由来和故事，以及其独特的魅力、深厚的文化底蕴，观摩人员认真聆听，气氛热烈。随后，决赛选手们开展厨艺大比拼，从处理肘子、炒制糖色、调味收汁，各步骤有条不紊的进行，挥勺、浇汁、摆盘……大家按照东坡肘子的制作技艺流程，拿出看家本领，亮出绝活，经过精心地烹饪，普通的食材在他们手中变成了美味佳肴，比赛场内香气四溢，让人“烹燃”心动。经过烹饪专业教师及学生大众评审从色、香、味、形等方面进行细致评分后，最终评选出一等奖5组、二等奖5组、三等奖5组、优秀奖5组。

一份佳肴，一次比赛，不仅展现了学校素质教育的成果，也增强了高职学生文化自信，在促进学生练强技术技能本领的同时传承弘扬了东坡美食文化。

来源丨眉山职业技术学院