第八届中国泡菜博览会参观侧记
新闻来源：眉山网
更新时间：2016-11-01 08:57:43
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小泡菜“名堂”大 东坡味道香万家
——第八届中国泡菜博览会参观侧记
现场人气火爆。
韩国泡菜吸引市民前来品尝。
泡菜课堂上，市民正在学习制作泡菜。
精美的泡菜吸引市民拍照留念。
泡菜课堂上，市民动手制作泡菜。
眉山网记者 席涓 李幸 蒋萍/文 张忠苹/图
10月31日，第八届中国泡菜博览会在眉山隆重开幕。与会嘉宾走进中国泡菜城，参观了从田间到餐桌的泡菜生产流程，了解了小泡菜的文化背景及背后的学问与讲究，切身感受了小泡菜所带来的产业兴旺、群众富裕，以及在泡菜的发展带动下，眉山“东坡味道”千亿产业的崛起。
从田间到餐桌
小泡菜“不简单”
中国泡菜城规划面积12.9平方公里，园区重点规划建设“一中心、六基地”，即泡菜加工中心，中国泡菜文化旅游博览基地、中国泡菜质量检测基地、中国泡菜四川研发基地、中国泡菜交易展示基地，中国泡菜教育培训基地、泡菜原料生产基地。
泡菜原料基地内，肥沃的土地开阔规整，一颗颗蔬菜葱葱郁郁，生机勃勃。“去年进货时我来眉山，看见蔬菜收割时泡菜厂外送菜的车排成了长龙，泡菜产业的发展带动了很多农民种菜增收，真不简单！”一位来自成都的客商说。
走进泡菜车间，画风突转，传统的农耕场面转变为现代化的泡菜生产线。“我们的这条生产线目前处于国内领先地位，工人们只需简单操作，就可以完成一系列的生产环节。”泡菜企业负责人很自豪地向嘉宾们介绍。只见一条条标准化生产线上，工人们正有条不紊地忙碌着，一袋袋、一瓶瓶泡菜就这样“诞生”了。它们将背负着自己的使命，去往世界各地。
四川东坡中国泡菜产业技术研究院肩负着开展泡菜产业共性技术和关键技术的研究开发和成果转化。组建2年来，申请并实施各类科技项目20余项，分离出泡菜乳酸菌200多株，申请授权专利10多个，开发出直投菌发酵泡菜等5个系列10多个新产品，服务企业20家以上，有效增强了泡菜的市场核心竞争力。“眉山泡菜背后有这样强大的技术支撑，所以眉山泡菜才能够在近年来占有越来越多的市场份额。”来自大连的客商表示，自己已与眉山的泡菜企业合作多年，眉山泡菜在大连卖得很好，这与眉山泡菜不断地研发新品，并且以强大的质量保证作为支撑分不开。
从内容到形式
小泡菜里“名堂”多
本届泡菜博览会展场位于泡菜城广场和泡菜风情街内，陈展面积1.5万平方米，展区分为综合馆、特装馆、标准馆、国际馆。有来自日本、韩国、全国15个省（市）的100余家泡菜食品及其上下游企业参展，是历届博览会展出规模最大，展出规格最高的一届。
“因为有泡菜博览会这个平台，我们与四川本土泡菜企业、与全国泡菜企业、与全世界泡菜生产商的沟通与交流越来越多，无论是产品还是营销模式，都有了长足的发展进步。”来自本地生产企业的一位嘉宾表示。
“观看展出，明显感觉眉山泡菜的品种丰富、工艺繁多，给人从视觉到味觉的享受。”来自成都某贸易公司负责人说。他所在的贸易公司负责为成都等地区的超市提供商品，“眉山的泡菜一直是超市里的畅销产品，希望能更多了解眉山泡菜，巩固与眉山泡菜企业的合作。”
蔬菜可以泡、水果可以泡、肉类可以泡，保持原貌，泡菜是一份简单的开胃菜；作为调料，泡菜可以作为千滋百味之一，为各式菜肴起到画龙点睛的作用；放在传统的酱缸里，置于家庭厨房的角落，它是居家必备的东西；放进各种装饰过的坛子等器皿中，以适当的色彩与形式搭配出来，它又摇身一变成了一种工艺品……
“眼花缭乱！”与会嘉宾感叹道。
从泡菜到“东坡味道”
小泡菜拉动大产业
此次展出中，“东坡味道”展示展销展场给嘉宾们留下了深刻印象。
“眉山的好东西竟然这么多！”在展场中逛了一圈，东坡泡菜、彭山葡萄、丹棱冻粑、汉阳野鸭、洪雅藤椒、仁寿枇杷……数不清的地方土特产，一遍遍地刺激着嘉宾们的视觉、嗅觉和味觉。
品尝产品、留下名片，“我相信，除了泡菜，我们在眉山还能选择到更多的合作伙伴！”来自河北的一位嘉宾说。
“东坡味道”展示展销展场面积3000平方米，集中展示产于东坡故里、承载东坡美食文化的优质特色食品，全市63家“东坡味道”生产经营主体的上百个品类在这里参展。
依托传统优势产业，我市提出通过做严标准、做响品牌、做优基地、做强集群、做大市场，推动食品产业转型升级，形成“东坡味道”核心竞争力，确保到2020年，眉山食品产业销售收入达1000亿元以上。
“泡菜产业的发展与取得的成效，给‘东坡味道’千亿产业发展奠定了良好的基础，并且起到了有力的拉动作用。眉山可以对其进行很好的梳理和总结，有力推动‘东坡味道’千亿产业的发展。”来自省农业厅的一位嘉宾表示。
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